Basango-ya-Brazza.

" Les Escales" made in Congo

Des gourmandises  pour  se pourlécher les babines

Tous à vos cuillères et couteaux, l'heure de ravir vos papilles et de lécher vos babines est arrivée ! Les produits « Les Escales »première du genre à Brazzaville vous offrent la possibilité de déguster des produits naturels fait à base des fruits du Congo. Entre raffinement et luxe, ces confitures sont des petits plaisirs à déguster en famille.  

Addicte des produits « Les Escales » particulièrement les confitures, Nadege Batou, réalisatrice congolaise déclare « Les produits Escales sont un réel régal, j’en consomme toutes  les deux semaines. Je prends la boite de confiture à 3000 FCFA. Et le must have de ces produits est qu’on reconnaît tout de suite les différentes saveurs des fruits, ce sont des produit 100% naturels ».

Les prix partiellement élevés ne constituent pas un frein pour Nadège «  j’estime que la qualité des produits et tout le travail artistique entrepris autour de l’emballage valent bien le montant  de ces gourmandises » a-t-elle fait  savoir .

Même son de cloche pour Caroline Gaénette, chargée de communication à l’Institut Français «  La crème de patate douce de Djamballa, c’est ma préféré, un vrai délice.  Je connaissais  la patate douce en tant que légume que l’on mange accompagné avec d’autres aliments, mais en confiture, c’était une merveilleuse découverte »

Une spécialité unique car comme l’a expliqué Caroline « Ce qu’on trouve souvent dans les magasins, ce sont les confitures faits avec des fruits d’ailleurs, alors que les confitures d’Escales sont fabriqués avec les fruits locaux »

Une initiative que la jeune consommatrice encourage « cette initiative met en valeur des fruits tropicaux d’ici qui ne sont pas forcement connus, ce sont des saveurs nouvelles ».

Même si ces friandises peuvent paraître un peu coûteux, Lydie ne s’en passe plus vu le plaisir   qu’elles lui procurent. Toutefois, elle désire que ce projet crée une nouvelle gamme de produits moins luxueuse, pour éventuellement permettre à toutes les bourses de s’en offrir.

«  Je pense que c’est une bonne manière d’exporter le Congo, car ce sont les fruits de notre pays qui sont mis exergue »  a souligné Nadège Batou qui a été heureuse de constater combien par ces gourmandises le Congo peut avoir une marque de reconnaissance comme le fromage en France, la bière en Allemagne.

De plus, en dehors de la confiture, les produits Escales proposent d’autres trésors tels que le poivre pygmée et le vinaigre; des produits rehaussés par un emballage attractif fait à la main. Ce qui explique en partie la cherté des produits comme l’explique Keben, l’un des concepteurs des produits Escales «  On a des  gros soucis d’importation d’emballage, les frais de douanes qui devraient être à hauteur de 5% est malheureusement rehaussé à cause des tracasseries que nous imposent les douaniers ». A cela  s’ajoute le temps de la fabrication et l’investissement consacré autour de chaque produit.

Malgré cela, les produits « Les Escales » (vinaigre de bissap, de mangue, de pamplemousse,  d’ananas, gelée de  barbadine,  confiture de Thutéké,  crème de Djamballa,  crème de patate douce)  sont toujours autant sollicités dans la mesure où nos clients aiment la découverte a témoigné Keben.

A combien reviennent ces  gourmandises ?

 «  Il faut dire qu’on mise beaucoup sur la présentation, sur  l’aspect cadeaux c’est ainsi  que nous avons démarré. Ce sont des consommateurs qui sont venus nous voir pour des commandes et ont manifesté le souhait que ces friandises se présentent sous forme de présents pour les offrir aux anniversaire, dîners… » A fait savoir Keben

Conçu à la base pour une consommation familiale, ces berlingots sont devenus une référence en matière de cadeaux. « On offre volontiers du poivre pygmée ou du vinaigre à base de fruits locaux à un ami en séjour ici à un ami étranger, ça change des babioles que l’on retrouve un peu partout au marchés plateaux »  fait savoir Louis, artiste de la place.

« Nous avons le  pot de 100 grammes de confiture est  à 2000 FCFA, le pot moyen de 220 gramme de produit est à 3000 FCFA et la bouteille de vinaigre de fruits est à 4500 FCFA, la boite (de50gramme) luxe de poivre de pygmée est 8000 FCFA. » a fait savoir Keben, qui  compte organisé prochainement des journées portes ouvertes de dégustation afin d’offrir à la population  la possibilité de  découvrir les produits «  Les Escales »

Actuellement plus de 3000 pots ont été vendus comme nous l’a expliqué Keben « Cela fait seulement huit mois que nous avons eu le logiciel de gestion, et avant cela, la gestion était faite de façon traditionnelle si je puis dire. Ce n’était pas évident de contrôler le nombre de vente ce qui est sure, on vend de plus en plus dans la mesure où lors des fêtes nous avons été dévalisés» plaisante Keben qui explique que les clients achètent "Les produits Esacales" pour les offrir comme présents lors des anniversaires, des rendez vous d’affaire, des soirées entres amis.

Deux sites ont la charge de la distribution : l’hôtel O Sympati et  Nenu viande, tous deux au centre ville, «  On ne distribue pasà grande échelle parce que le produit est assez coûteux, ce qui fait qu’on réduit nos lieux de distributions. Nous avons plutôt tablé sur la qualité des produits plutôt que de faire la masse. Nous sommes avant tout des artisans, on veutdonner le meilleur de nous même » a clamé Keben 

Annette Kouamba Matondo